Siapapun yang bekerja di bidang F&B, pasti paham bahwa yang paling sulit dilakukan adalah mengelola tenaga kerja. Mulai dari merekrut, melatih, sampai menjaga pegawai yang berdedikasi tinggi, semua hal tersebut tidaklah mudah dilakukan.
Dalam dunia F&B, mustahil untuk meraih kesuksesan besar sendirian, hanya dengan bekerja bersama tim (pegawai Anda), Anda akan bisa mengembangkan atau bahkan sampai memperluas bisnis Anda. Dengan begitu, cara mengelola pegawai dengan baik adalah suatu kemampuan dasar yang harus dimiliki oleh setiap pemilik restoran.
Kami akan memberikan rahasia bagaimana cara mengelola pegawai melalui artikel ini:
Untuk merekrut pegawai baru, dimana Anda akan menyebarkan informasi lowongan?
Bagaimana cara meningkatkan tingkat kesuksesan dalam proses rekrutmen?
Bagaimana cara melatih pegawai baru?
Apa yang harus Anda lakukan jika bertemu dengan pegawai yang sulit diatur?
Bagaimana cara menjaga pegawai yang berdedikasi tinggi pada bisnis Anda?
1. Dimana Anda Akan Menyebarkan Informasi Lowongan Untuk Merekrut Pegawai Baru?
Pada dasarnya, ada banyak website atau situs dan aplikasi yang dapat Amda gunakan untuk merekrut pegawai baru, ada situs yang gratis, ada pula situs yang berbayar. Yummy Advisor sudah merangkum beberapa situs rekomendasi untuk Anda merekrut pegawai baru, baik yang gratis maupun berbayar yang ada di Indonesia:
Gratis:
Glints
CakeResume
LinkedIn
Jobstreet
Jobs.id
Karir.com
Kalibrr
Loker.id
Indeed
Glassdoor
Berbayar:
Grabjobs
Jobspedia
LinkedIn
Lukforjob
2. Bagaimana Cara Meningkatkan Tingkat Kesuksesan Dalam Rekrutmen?
Tulis Lowongan Kerja Dengan Hati-hati:
Saat merekrut, banyak perusahaan yang tidak mempertimbangkan untuk menulis tentang perusahaan maupun tentang pekerjaan yang Anda ditawarkan, hal ini tentu mempersulit calon pelamar untuk mengetahui mengenai perusahaan tersebut dan sulit untuk menentukan apakah dia cocok untuk mengambil pekerjaan itu atau tidak. Menulis lowongan kerja Anda secara lengkap tidak hanya membantu pencari kerja untuk mengerti pekerjaan yang Anda tawarkan, tetapi juga membantu Anda mendapatkan kriteria pegawai yang sesuai dengan keinginan Anda. Berikut dua contohnya:
[Contoh 1] Restoran xxx, lokasi di mall xxx, gaji Rp 100.000/jam
Catatan : Informasi lowongan kurang jelas sehingga menjadi tidak menonjol diantara lowongan lainnya. Informasi yang kurang menjadikan lowongan kurang diminati.
[Contoh 2] Restoran xxx sedang mencari pegawai tetap
Jam kerja: Sistem shift : 08:00 - 16:00, 14:00 - 22:00, 2 hari libur dalam satu minggu
Lokasi kerja: Jalan xxx, nomor x, Pondok kacang, Kec. Pondok Aren, Tangerang Selatan, Banten, Indonesia
Pekerjaan: Kasir
Rentang Gaji: Rp 2.000.000 - Rp 3.000.000, berdasarkan pengalaman, kemampuan, dan bonus performa
Persyaratan: Sehat, memiliki sifat kebersamaan, mampu bekerja dalam tim, mau bekerja di bidang F&B
Profil Perusahaan: Kami adalah restoran bercabang yang memiliki kurang lebih 200 cabang tersebar di seluruh Indonesia dan memiliki pelanggan tetap di setiap cabangnya. Kami menyediakan edukasi dan pelatihan serta kesempatan besar untuk Anda mendapatkan promosi atau mendapatkan jabatan yang lebih tinggi (Berdasarkan penilaian kinerja).
Catatan: Informasi lowongan sudah lengkap, keuntungan serta kesempatan promosi juga sudah tercatat. Jika dibandingkan dengan informasi lowongan lainnya, informasi lowongan seperti ini akan lebih mudah mendapat perhatian dari pencari kerja.
Tawarkan Gaji yang Bersaing:
Sebelum merekrut, Anda harus mencari tahu terlebih dahulu mengenai gaji yang ditawarkan oleh kompetitor Anda yang kemudian bisa Anda tawarkan juga gaji yang sama atau lebih tinggi dari tawaran kompetitor agar ketika Anda menemukan pelamar yang bagus, pelamar tersebut tidak menolak tawaran kerja Anda karena gaji yang rendah dibandingkan tawaran dari kompetitor Anda.
Anda dapat mempertimbangkan gaji kandidat Anda berdasarkan pengalaman yang sudah dimilikinya, semakin banyak pengalaman yang dia punya, maka tawaran gaji yang tinggi pun tidak akan menjadi masalah.
Berinisiatif Untuk Mewawancara Lebih Banyak Kandidat:
Sembari menunggu pelamar untuk melamar di tempat Anda, cara lain yang dapat Anda lakukan adalah berinisiatif untuk menghubungi orang-orang yang Anda rasa cocok untuk bekerja di tempat Anda. Ketika merekrut, Carilah kandidat sebanyak mungkin untuk di wawancara, kemudian saring kandidat tersebut menjadi orang-orang yang cocok untuk bekerja di tempat Anda. Dalam proses perekrutan, Anda tidak boleh menurunkan kriteria yang dibutuhkan hanya karena kondisi mendesak membutuhkan pegawai.
Bersikaplah Sopan Saat Menghubungi Kandidat:
Gambar 1: Ilustrasi boss menyambut kandidat
Kesan yang diterima oleh pelamar saat melakukan proses komunikasi dengan Anda ataupun rekan kerja Anda akan menjadi salah satu pertimbangan kandidat tersebut mau bekerja di tempat Anda atau tidak. Dengan begitu, Anda harus memiliki sikap yang baik dan sopan agar kandidat merasa lebih diterima saat melakukan proses komunikasi baik melalui chat maupun telepon.
Tepat Waktu dan Carilah Tempat yang Tenang untuk Mewawancara
Banyak orang sering mengesampingkan pelamar karena sibuk dengan pekerjaan pribadi, kemudian baru menghampiri kandidat ketika sudah memiliki waktu luang. Hal ini seolah-olah tidak menghargai kedatangan kandidat yang Anda undang dan akan mempengaruhi keinginan kandidat untuk bekerja di tempat Anda atau tidak.
Pendekatan yang baik akan berupa, menyapa kandidat ketika datang dan kemudian mencari tempat yang tenang untuk melakukan wawancara. Hal ini tentu meningkatkan kesan yang diterima oleh kandidat Anda, pelamar akan merasa lebih diterima dan kehadirannya dihargai di tempat Anda.
Setelah Kandidat Diterima, Kirimkan Surat Penawaran Resmi:
Gambar 2: Ilustrasi boss memberi selamat kepada kandidat
Setelah Anda mendapatkan kandidat yang cocok untuk bekerja di tempat Anda, segeralah Anda kirimkan surat penawaran kerja, hal ini akan membuat kandidat merasa lebih dihargai. Selain itu, surat penawaran dapat menginformasikan mengenai gaji, posisi, tanggal kerja, dan standar operasional prosedur lainnya, untuk menghindari kesalahpahaman kesepakatan kerja di masa yang mendatang.
Berikut telah Yummy Advisor sudah rangkum bagaimana cara meningkatkan tingkat kesuksesan dalam proses rekrutmen. Mengenai bagaimana cara melatih pegawai baru, apa yang harus Anda lakukan jika menghadapi pegawai yang sulit diatur, dan bagaimana cara menjaga hubungan kerja dengan pegawai yang baik, klik tautan ini untuk membaca: Pemilik Restoran Harus Lihat! Begini Cara Merekrut, Melatih, Sampai Menjaga Tenaga Kerja (Part 2)