AB Steakhouse by Chef Akira Back

leonb40

IG:FOODIOZKali ini saya berkesempatan buat merasakan steak pada ebuah restoran tertentu terletak pada daerah Setiabudi, Jakarta selatan. menggunakan interior yg mayoritas berwarna gelap menyampaikan sentuhan yg elegan sekali.seluruh elemen mempunyai lebih jelasnya yg tepat dimulai asal interior, meja, kursi, alat-alat makan serta tak lupa keliru satu yg menarik perhatianku yaitu tampilan smoke yg menyerupai bara barah serta ternyata memakai teknik steam sebagai akibatnya tak panas. Selain itu kita pula mampu menemukan sedikit sentuhan-sentuhan elemen Korea di beberapa titik.Tempatnya tak terlalu luas dimana hanya ada 13 meja sebagai akibatnya kita perlu melakukan reservasi terlebih dahulu sebelum berkunjung kesini. sinkron menggunakan judul, AB Steak ini dihadirkan sang Chef Akira Back yg relatif familiar bagi kita menggunakan restoran Akira Back.Selengkapnya pada WWW.FOODIOZ.COM

31shenlim

termakan buat cobain resto ini serta alhasil gak nyesel. Sebelumnya gw mau saranin buat untuk reservasi dulu agar kalian telah absolut dapet meja karna tempatnya gak begitu luas serta poly orang pula dateng ke resto ini.Sangking penasarannya, gw pesen mulai asal starter hingga dessertnya.Starter :*Mussels & Meatballs (135k++) Mussels serta meatballs nya lembut serta empuk bgt, apalagi butter sauce nya, kampiun bgt!! Bikin ketagihan!!! Berasa mirip terdapat wangi keju dimulut. Signature Sides :*Kimchi Fried Rice (90k++) rabat dagingnya memakai Wagyu Short Ribs. Taste nya relatif pedas. lezat akan tetapi gak outstanding. House Dry Aged Steaks :*21 Days Prime Ribeye (240k/100gr)Serunya sebelum pada grill, daging mentahnya dibawa ke meja kita serta kita sendiri yg pilih ketebalan daging yang kita mau sehabis itu baru ditimbang berat dagingnya.taraf kematangan yang paling baik utk steak ini adl medium - medium rare serta terdapat pilihan 6 macam seasalt buat steaknya : Garlic, Truffle, Pink Himalayan, Kimchi, Yuja serta Siracha (relatif pedas). Favorit gw ialah Seasalt Garlic. buat Ribeye, dagingnya lembut serta pinggirannya relatif sedikit crispy.*21 Days Kiwami Sirloin (215k/gr)Klo steak ini, minimum nya ialah 100gr, jadi kita mampu request berapa gr yang kita mau.buat sirlion ini pada grill hingga medium well. Wangi smoke nya lebih berasa serta texture nya pun lembut. Dessert :*Chocolate Soufflé (150k++)Bagi kalian yang senang coklat, dessert ini lezat bgt! Coklatnya rich sekali! Tekstur nya lembut serta coklatnya melted didalam. Rasa Ice creamnya pun beda asal ice cream umumnya. yang disayangkan interior lighting nya sedikit gelap jadinya klo untuk foto kurang rupawan 😄buat service nya mirip service lima star hotel : Attractive, Good Initiative, Fast and Friendly

agung_karyanto

terdapat restoran baru yg relatif kece nih pada MD Place. Membawa nama Akira Back, AB Steak by Chef Akira Back siap memanjakan pengecap para penggemar steak! Lokasinya pada mezzanine MD Place. Restorannya ga terlalu akbar, terus dekorasinya didominasi menggunakan rona hitam. Jadi jika dinner pada sini, suasanya relatif remang-remang. Konsep yg ditawarkan ialah terkini revolutionary steakhouse with Korean accent. Unik? Oh tentu.Appetizer:- AB's Caesar. Kalo ini salad, beh gue mau deh makan tiap hari. Salmonnya mateng dgn tepat, terus grilled romaine lettuce nya lezat, terdapat rasa getir sedikit serta masih crunchy. - Tuna Yukke. lezat pula. Tunanya seger serta empuk, terus gugusan bumbu Koreanya itu nikmat banget. - Scallop Crudo. Scallop seger yg diiris terus dikasih saus yuja soy. cita rasanya unik sebab gugusan asam serta asin. - Amberjack Carpaccio. Duh ini ikan nagih banget! Seger, terus lembut juga dagingnya. cita rasanya unik pula soalnya asam asin. Nah si asinnya dapet asal balok pada bawahnya, which is balok garam!- Cold Tofu. Ga senang memahami sih, akan tetapi ini dispensasi sebab bumbunya cocok banget! Brussel sprout nya pula lezat, padahal cmn digoreng gitu.- Potato Puree. BEST POTATO PUREE EVER! Begini doank akan tetapi nagihnya parah. Satu porsi kayaknya berasa kurang. Rasa asinnya pas banget, terus teksturnya sangat lembut. Sebelum pesta steak dimulai, setiap orang dikasih lima macam garam serta lima macam cocolan. Nah, ini seluruh akan sebagai condiment si steak sebab steaknya hanya dikasih lada serta garam (kecuali yang marinade ya). yg lebih serunya lagi, dagingnya dimasak eksklusif pada depan kita! Mantap kan?? Gue nyobain :Wagyu 9+ Flat Iron, Wagyu lima+ Bone-in Short Rib, 45 days Porterhouse, 45 days Bone-in Ribeye. Semuanya lezat-lezat, dagingnya empuk serta juicy seluruh. akan tetapi gue paling senang sama yg flat iron sebab paling juicy serta paling empuk dibandingkan seluruh.Dessert :- Crepe Flambe. Secara holistik, cita rasanya relatif nikmat. Gue paling senang sama es krim vanila nya malah soalnya pake vanila bean orisinil, jadi rasa vanilanya otentik.- Butter Mochi Cake. Tekstur kuenya bener-bener kayak mochi. Manisnya pas, terus dikasih es krim kelapa izin jadi lebih nikmat.- House Made Ice Cream & Sorbet. asal seluruh rasa yg ditawarkan, selera gue udah tentu yg cokelat sebab pake Valrhona, jadinya cita rasanya terdapat cantik serta getir. glamor banget deh cita rasanya.

Arabiyani I

[AB STEAK]APPETIZERS- AB’s Caesar, asal romaine lettuce nya pun dah wow banget. hingga ke bagian btg yang tebel pun masih lezat. Gak terdapat yang keras ataupun lembek, seluruh part bener2 punya texture yang muasin pengecap. Salmonya pula well cooked! Crispy tender.- Croquette, terdapat homogen mashed potato itu goes well sama crunchiness asal croquette ya! cita rasanya pula lezat- Tuna Yukke, kalian yang senang sashimi Tuna psti senang ini. Ikannya fresh, teksturnya lengkap. asal crunchy top by onion flakes hingga bottom gunakan seaweed itu bener2 pasangan harmonis.SIGNATURE SIDE DISH- Corn & Cheese, pertama kali makan sum sum! serta amaze banget~ my very first sum sum experience. Kerennya yang ini mampu creamy serta tetep terdapat that smokey taste!- Roasted Brussel Sprouts, saya senang ini asal crunchy tender brussel sprout hingga rice puff nya cocok banget. Cuma jika saya makan ini saya gak akan sendokin sauce nya karna terlalu strong, so aduk2 aja ambil isinya aja, sauce relatif tirisin.- Foie Gras Bibim, ini bibimbap terenak yang pernah saya makan! creamy2 gitu, soalnya asal nasi sendiri dah lezat, pada kocok sama telor. sama sauce nya yang lezat. Cucok!MEAT COURSE- 21days - “Kiwami” PicanhaIni lembut pula dagingnya melted.- 21days - Spinalis DorsiIni lembut banget dagingnya, jika istilah temen2 seperti jelly! Pas dimasak beliau unik sendiri karna terdapat ditutup gitu bentar.- 60days - “Whiskey Aged” Bone-in RibeyeINI MY FAVORITE! Teksturnya yang relatif padet bikin nagih! Whiskey nya kasih rasa yang lezat walaupun doesn't really taste like whiskey karna saya emang ga ngarep rasa whiskey. Ini orisinil banget my fav!- 21days - Obe Grass Fed Striploinsteak Indonesia banget, similar sama steak yang biasa ditawarin sama steakhouse lain karna gunakan striploin.- Yaki ShabuIni gila si, bagian daging yang pada gunakan itu yang kayak untuk shabu itu. Dibakar bentar kasih sauce sama telor diaduk2. cita rasanya cantik legit. Closing daging2an cocok banget.DESSER- Lemon, asem seger!- Valrhona Guanaja Molten Souffle, my fav! Melted banget souffle nya! Choco souffle nya rich banget, pkai ice cream nya izin balance.- Fireworks, terdapat pop rock candy ketemu aama ice cream dibuat kayak mawar.

Lilia K

keliru satu resto populer akan sajian steak premium nya, sebelum ke ab steak aku uda reservasi dolo untuk tiba kesini sebab meja nya cuman terdapat 10 an aja. buat kawasan nya sendiri disini relatif gelap2 an serta pada setiap meja terdapat grill an jadi kita bisa liat proses grill steak nya.Sebelum pesen aku liat2 kawasan yg relatif menarik pada pintu masuk terdapat kitchen nya untuk nyimpen daging serta aku mampu milih steak apa yg aku mau. Kebanyakan disini steak nya yg dry aged.Direkomendasi sama waiter nya cobain dry aged hokkaido snow keliru satu the best meat disini.aku pulang pesen beberapa sajian : 1. AB Caesar Salad (95k ++): keliru satu sajian pembuka yg aku pesan grilled salmon nya lezat, perfect grill salad dressing pake herbed yogurt sama terdapat kacang macadamia. seluruh komponen salad menyatu.dua. Dry Aged 45 days hokkaido snow rump (650k ++/100 gram) : keliru satu sajian steak rekomended disini aku pesen 200 gr aja buat rasa steak nya empuk banget daging nya tak perlu dikasih garem atopun sau, daging nya uda berasa banget ini baru pada dry aged 45 hari.tiga. Dry Aged 100 days Hokkaido NY Strip(945k ++ / 100gr) : sajian steak ke 2 yg aku pesan ini wagyu grade A5 bms 10+ from lake siroma, buat rasa lebih lezat tekstur daging yg empuk serta more flavour pada grill medium rare for perfect taste. Best meat from ab steak.4. Hokkaido Snow Picanha (650k ++ / 100gr): sajian steak terakhir fresh beef sebab sebelum ny uda pesen dry aged terus ini daging wagyu asal chateu uenae. daging nya pas d grill is more juicy pas dimakan. Kalo dry aged lebih ke rasa umami kalo ini sangat juicy pas dimakan. Daging nya empuk serta lezat banget..lima. Potato puree ( 70k++): ini cuman kentang didesain mash potato akan tetapi jangan keliru ini keliru saru the best potato puree in the world menyandang predikat kuliner terenak aku pun pas cobain ternyata rasa nya bener2 lezat kentang nya lembut sama relatif creamy nya wangi susu nya.6. Corn & Cheesee ( 135++) : ini sajian terakhir d absteak daging tulang akan tetapi bukan sembarang tulang ini sumsum nya pada grill pake corn serta cheese cita rasa bener2 lezat sumsum nya pula tebel serta bumbu nya pula lezat.